静安区富民新邨弄堂深处，花艺工作室地板上散落着花瓣、枝丫、扎花绸带、包装纸……小店忙到半夜才打烊。20平方米的屋子里，店主蒋甜捧着369元的玫瑰花束来回穿梭，对着微信那头的客户、门口催促的闪送快递员重复着：“马上。”

　　春节以来，类似的“爆单”场景不难在申城诸多花卉小店复刻：某电商平台近日数据显示，上海鲜花团购预订销量比去年增长806%。供应链上，花卉零售、批发市场同样留下亮眼的交易量——“一个月内的年宵花销售额将近1亿元，好几处商铺卖空了几轮。”上海虹桥花谷生态科技有限公司总经理徐波说。

　　沪上花市何以红火？从消费端观察，业内人士指出，花卉正成为“流通礼品”，尤其在上海，市民爱花懂花的程度决定了不容小觑的市场基数。此外，催火沪上花市的还有日益成熟的产业规模、花卉商铺的集聚效应等。若聚焦到花商感受度，记者在探访中还寻到一种共识：稳定的营商环境。

　　“花卉产业未来的增长点仍在终端市场，全国范围看，目前市场开发程度未及1%。”中荷现代园艺中心运营方、上海阿斯米尔园艺董事长姜泳提出，挖掘市场潜能的抓手在于进一步提升营商环境软硬件水平，比如在硬件层面规范改善花商对鲜花的储存条件，在软件方面提升从业人员的专业水平等。

　　花艺工作室里，蒋甜掰下“大头白”玫瑰的保护瓣，品评花苞成色，“鲜花货源就像‘开盲盒’，质量有参差、价格常波动”。

　　眼下，她的主要货源渠道是市区各花卉零售批发市场。原因之一在于，大部分零批市场商铺由于规模不大，品类覆盖率受限。市中心花艺店通常以花卉品种、颜色搭配为卖点，有时候在选择范围上比较被动。

　　适当的规模化更易于规范化。花卉行业有一种趋势：颇具口碑和气候的花商多会考虑“落地”青浦区的虹桥花谷。这是市级重点花卉产业项目，正打造成兼具花卉一站式集采交易、园艺景观设计施工、都市园艺生活沉浸式体验等功能的长三角区域花卉产业园。

　　花商董秀亮以中高端盆栽为主营业务，在虹桥花谷有一处占地面积逾900平方米的商铺。他直言“相中”政府在土地方面的支持，“小规模花卉市场常有诸多不确定性。就经营而言，我们从生产地买来的大部分花卉、盆景绿植，后期还需大棚养护栽种做造型，虹桥花谷给予花卉产业发展所需的资源供给、政策支持，运营公司在大棚使用安全方面规范负责，商户觉得很安心。”这种稳定反哺了他的经营：五针松、雀舌黄杨、石斛兰、海棠、榕树、鸟巢蕨……畅销品类不胜枚举。

　　花商喻远和去年入驻花谷主营蝴蝶兰，覆盖六七十个品种。他的生产基地相距花谷十余公里，“交通便利，长三角的客户过来很方便。地理位置决定客流稳定。”春节期间，他和团队“鏖战”五六个通宵售卖蝴蝶兰，常常售罄。

　　深耕观察行业20余年，徐波认为花卉产业要做大做强，进一步提升营商环境是抓手，“公司同政府签了20年的土地使用权，商户就相对有安全感。对于一些发展较好，能够产生更多税收期待的商户，虹桥花谷的支持是有力背书。今后要聚焦更稳定的土地政策、更合理的布局、更完善的硬件，结合乡村振兴把有限的规模盘出最大利用效果。”

　　杨浦公园花卉市场运营方，上海金洪煜花卉市场管理负责人马洪根告诉记者，商户的赢利点主要在花卉租赁租摆，“我们的市场是辐射周边居民区需求，但真正来市场看花的人已经越来越少了。”

　　消费者去哪儿了？姜泳认为：“有能力买花的消费者连1%都还没开垦出来。但对市场的进一步挖掘同产业的发展相辅相成。国外比较高效的花卉、园艺产业都是系统工程，从育种、生产、物流、推广到销售，需要政府层面助力规划布局。”

　　她认为，上海的花卉市场有较大消费基础，但仍有培育空间，“如国外会有一些固定的公共宣传活动推广科普，慢慢形成对花卉的消费习惯。此外，政府可以关注对花卉育种的投入，对物流市场渠道进行整合以促进产业的成熟和发展。”

　　营商环境同样是促产挖潜的抓手，“以鲜花为例，花卉市场的储存条件参差不齐，这对鲜花品质有很大折损，所以硬件上应加大冷库建设。软件方面，可以考虑效仿一些国家为相关职业从业者出具证书的做法，以专业为导向提升专业人才建设。”姜泳说。

　　值得一提的是，徐波介绍，虹桥花谷二期工程中针对鲜花交易市场，正新建近5000平方米冷链保鲜库和多家物流公司储备。