成都某饭菜贸易有限公司的负责人告诉记者，“今年是最旺的一年，已经订了50多桌了，目前厨师已经订完了。”

　　另一家上门做饭某平台负责人也表示今年的上门年夜饭格外紧俏。“今年已经订了100多桌上门年夜饭了。目前的情况是订单多，但是厨师不够，很多客户从一个月前就开始预订了。”

　　据了解，目前提供的上门年夜饭服务主要面向中高端客户，餐品和服务会根据客户需求进行定制。

　　第二种是根据客户的预算配餐，如果低于我们的价格就做不出来，需要加收一定的服务费。

　　全包：厨师带上所有需要的食材去客户家烧菜，客户一般需要支付一定金额的跑腿费。全包模式下，每桌单价一般在3000-5000元，底线元，低于这个价格，厨师不愿意接单。

　　半包：客户自己准备好食材，厨师上门负责烧菜即可，此时收取的是厨师上门的服务费。半包模式下的收费主要由城市和厨师资历决定。春节期间，北京、上海、广州、深圳厨师的服务费大概在600~800元，包8-10位用餐的一桌菜。其他城市以400~600元为主，但低于400元的不多。

　　公司负责人表示，客户既要考虑买菜、还要招待客人分身乏术，所以基本会选择全包。

　　据介绍，目前上门做饭平台选择的一般是厨龄较长、经验比较老到的厨师，这些厨师大多在酒店或餐馆任职，兼职来上门做饭平台接单。

　　公司负责人介绍，手艺好，口碑好的厨师，平台一般会积极派单，一般情况下每位厨师一天接一单，时间充裕的情况下可以接两单。

　　不过，专门在上门做饭平台接单的厨师张先生告诉记者，在春节这种旺季也并非能保证每天都有单。“有时一天好几个单接不过来，有时一天都没单，得看运气。单价比较低或者想休息的时候有单也不接了。”

　　对于上门做饭的市场，某平台负责人认为，上门做饭和酒店宴请是两个不同的消费场景，上门做菜一般是宴请亲朋好友，而酒店宴请则偏向商务应酬。

　　但是由于面向中高端客户，客单价较高以及厨师资源有限等因素，目前上门做饭的服务集中在一二线城市。